Maîtriser la sécurité alimentaire et sécuriser son établissement
(14h)
Public
- Dirigeants,
- Managers,
- Référents hygiène,
- Equipes manipulant des denrées.
Tarifs
- Durée : 2 jours (14 heures)
- Prix : 2 200 € HT (15 personnes maximum)
- Formation prise en charge par les OPCO.
Partenaire de l’organisme de formation Formagora (NDA 52490367349) certifié Qualiopi.
- Comprendre les obligations réglementaires et les responsabilités en sécurité alimentaire
- Maîtriser les principes HACCP et leur traduction concrète sur le terrain
- Identifier les risques (biologiques, chimiques, physiques) et prévenir les contaminations croisées
- Sécuriser la maîtrise des températures et l’organisation des flux (réception, stockage,
- production)
- Mettre en place une traçabilité conforme et exploitable
- S’approprier un PMS simple, vivant et applicable
- Se préparer et réagir efficacement lors d’un contrôle officiel (DDPP)
- Comprendre obligations et responsabilités en sécurité alimentaire
- Maîtriser HACCP avec une traduction opérationnelle immédiate
- Prévenir les contaminations croisées (risques bio/chimique/physique)
- Sécuriser températures + organisation des flux (réception → stockage → production)
- Mettre en place une traçabilité exploitable
- Se préparer et réagir efficacement lors d’un contrôle officiel (DDPP)
- Formation conforme à l’obligation HACCP (14h), orientée pratiques et contrôle officiel.
- Tarifs HT, hors frais de déplacement, hébergement et restauration.
- Les formats sont modulables selon le contexte et les effectifs.
- Frais de déplacement : forfait ou 0,60 € / km HT au départ de Quinsac (33360).
- Modalités de paiement : 30% à la commande, solde à l’issue.
